Les archives
Une collection d'articles éditoriaux sur l'histoire, la culture et le savoir-faire du whisky.
Histoire
L'histoire du whisky écossais
Des premières mentions monastiques de 1494 à la renaissance du single malt : cinq siècles d'un patrimoine liquide.
Histoire
Les origines du whisky japonais
De Masataka Taketsuru à la fondation de Yamazaki en 1923 : un siècle pour bâtir un style national.
Histoire
La tradition du whiskey irlandais
Des monastères médiévaux au renouveau contemporain, l'Irlande retrouve la place de pionnière qu'elle a longtemps occupée.
Fabrication
Qu'est-ce qu'un Single Malt ?
Définition, méthode, distinction : anatomie d'un style qui a redéfini la perception mondiale du whisky.
Fabrication
Les différences entre Single Malt et Blended Whisky
Deux philosophies plutôt que deux camps : comprendre la complémentarité historique de ces styles.
Fabrication
Le rôle des fûts de chêne dans le vieillissement
Chimie de la maturation, part des anges, chêne américain contre chêne européen : le fût est l'auteur discret de tout whisky.
Régions
Les grandes régions du whisky en Écosse
De la vallée du Spey aux tempêtes de Skye : cartographie sensible du plus dense pays du whisky.
Culture
Les méthodes traditionnelles de distillation
Le maître distillateur, ses sens, ses gestes, sa transmission : un artisanat d'un autre siècle en pleine actualité.
Distilleries
Le savoir-faire des distilleries historiques
Sélection, maîtrise, patience et assemblage : ce qui distingue une grande maison d'une simple production.
Culture
Le patrimoine mondial du whisky
Au-delà de l'Écosse, de l'Irlande et du Japon, une géographie mondiale du whisky s'écrit sous nos yeux.